Na primeira prateleira devem ficar os alimentos mais utilizados, pra evitar q ela fique aberta por muito tempo (ex: leite, frios, requeijão, ovos). Na segunda prateleira devem ficar os alimentos pré-preparados, como a salada higienizada e a carne temperada por exemplo. Na última pralereira é onde devem ser feitos os descongelamentos (lembrando que para se descongelar um alimento ele deve ficar 24h na geladeira).
Na gaveta devem ficar as frutas, verduras e legumes pré-lavadas, mas não higienizadas com o hipoclorito de sódio. Na porta devem ficar as bebidas não lácteas, como água e sucos, e os molhos e condimentos.
Importante frisar que alguns alimentos como alho, cebola, tomate, batata, pimenta, café e pão devem ser mantidos em temperatura ambiente.